こだわりの青森りんご

ガンコオヤジの佐藤さんは、“見た目より美味しさ” を優先したりんご作りにこだわっています。 それは例えば、葉を残したまま育てるため、色ムラはできますが、 だからこそ美味しくなる「葉とらずりんご」という生育方法そして、りんごが樹上で完熟するまで待ち続け、 一番美味しいタイミングで一気に収穫する「樹上完熟」です。 こうして、スーパーの店頭に並んでいる一般のりんごとはひと味違う、しっかりとした果肉と豊富な果汁のりんごが出来上がるのです。

りんご農家に休みはありません。 「りんご剪定士」の第一期認定者でもあるベテラン農家の佐藤さん。伝統の「匠の技」 である高度な剪定技術を今も日々磨き続けています。 花芽が出たら良い実を残すために地道な剪定作業を行い 木の幹の皮を一本一本剥いでは、病気がないか、優しいまなざしで、樹の状態を常に見ています。 そんな手間のかかることは、どのりんご農家でも簡単にできることではありませんが、「安心・安全で美味しいりんごを届けたい」 というシンプルな想いが今日も佐藤さんをりんご作りに向かわせます。